株式会社自遊人 岩佐十良氏プロデュースによる丹波篠山ローカル・ガストロノミー実践講座。第３回は美食評論家の中村孝則さんの講演と、和歌山の人気レストラン「Villa AiDA」の小林寛司さん、日本の食文化を世界へ伝える中東 篤志さんをお迎えして、地元の生産者や料理人の方々を交えたフォ … 続きを読む

Chefs in Residence at NIPONIA 地域で活躍する料理人の発掘と育成を目的に、日本を代表するシェフが古民家の宿に 滞在しながら生産者から直接食材を仕入れ、レストランを限定オープンする取り組み。 . 今回は和歌山の人気レストランVilla … 続きを読む

自遊人 岩佐十良氏プロデュースの丹波篠山 ローカル・ガストロノミー実践講座。第２回はトラベルジャーナリストの寺田直子さんをお迎えして、インバウンド観光におけるレストランやホテルの重要性、さらに世界のホテルの最新情報などをお話いただきます。 訪日外国人観光客は増え続けていますが … 続きを読む

お菓子の神様「田道間守命（たじまもりのみこと）」を祀る神社の総本社である中嶋神社がある豊岡市。 その中心に歴史ある元銀行跡のレトロな洋風建築を蘇らせた登録有形文化財のオーベルジュ豊岡1925があります。レストランでは地域の食材を活かしたフランス料理「但馬キュイジーヌ」 … 続きを読む

「ローカルガストロノミー」を提唱する自遊人編集長の岩佐十良氏を迎え、地方におけるレストランの可能性について語っていただきます。その土地の文化・風土を散りばめた洗練された料理は、人の流れや経済までも変えていく、とする岩佐さん独自の視点は、地方の未来を感じさせてくれます。ぜひ皆さんと「 … 続きを読む

第1回NIPPONIAサミット 「なつかしくて、あたらしい、日本の暮らしをつくる」 終了しました 全国における歴史地区再生*を推進に向けて、NIPPONIA協会会員および関係者における価値観と知見、ノウハウの共有を目的とし、各地の取組事例発表や意見交換を行います。 *歴史地 … 続きを読む

なつかしくて、あたらしい、日本の暮らしをつくる NIPPONIA協会は、城下町、宿場町、集落等の歴史地区を、歴史的建築物に滞在しながら 地域の食文化、生活文化を体験できる地区としての再生を推進するとともに、 そのネットワークを形成して、地域の発展と豊かな国土づくりに資することを目的と … 続きを読む

今夏、篠山城下町で「西町ブリキ玩具製作所」として運営していたお店が、観光客も地元の人もみんなで集まって楽しめるお店、「西町BUR（ブル）」としてリニューアルしました！ この「BUR」、実は日によって店長が変わる、ちょっと変わった運営スタイルになっています。一体どんなお店なんでしょうか？ … 続きを読む

NIPPONIAのフィールドが全国に広がっていることに伴い、一緒に活動に加わってくれる仲間を募集しています。 今回、人材採用を改めて始めるにあたって、日本仕事百貨さんに取材をしていただき、求人記事を書いていただきました。NOTEの活動や、どんな想いを持った方を求めているかなど、丁寧に … 続きを読む