株式会社自遊人 岩佐十良氏プロデュースによる丹波篠山ローカル・ガストロノミー実践講座。第３回は美食評論家の中村孝則さんの講演と、和歌山の人気レストラン「Villa AiDA」の小林寛司さん、日本の食文化を世界へ伝える中東 篤志さんをお迎えして、地元の生産者や料理人の方々を交えたフォ … 続きを読む

Chefs in Residence at NIPONIA 地域で活躍する料理人の発掘と育成を目的に、日本を代表するシェフが古民家の宿に 滞在しながら生産者から直接食材を仕入れ、レストランを限定オープンする取り組み。 . 今回は和歌山の人気レストランVilla … 続きを読む

自遊人 岩佐十良氏プロデュースの丹波篠山 ローカル・ガストロノミー実践講座。第２回はトラベルジャーナリストの寺田直子さんをお迎えして、インバウンド観光におけるレストランやホテルの重要性、さらに世界のホテルの最新情報などをお話いただきます。 訪日外国人観光客は増え続けていますが … 続きを読む

お菓子の神様「田道間守命（たじまもりのみこと）」を祀る神社の総本社である中嶋神社がある豊岡市。 その中心に歴史ある元銀行跡のレトロな洋風建築を蘇らせた登録有形文化財のオーベルジュ豊岡1925があります。レストランでは地域の食材を活かしたフランス料理「但馬キュイジーヌ」 … 続きを読む

「ローカルガストロノミー」を提唱する自遊人編集長の岩佐十良氏を迎え、地方におけるレストランの可能性について語っていただきます。その土地の文化・風土を散りばめた洗練された料理は、人の流れや経済までも変えていく、とする岩佐さん独自の視点は、地方の未来を感じさせてくれます。ぜひ皆さんと「 … 続きを読む

第1回NIPPONIAサミット 「なつかしくて、あたらしい、日本の暮らしをつくる」 終了しました 全国における歴史地区再生*を推進に向けて、NIPPONIA協会会員および関係者における価値観と知見、ノウハウの共有を目的とし、各地の取組事例発表や意見交換を行います。 *歴史地 … 続きを読む

NIPPONIAのフィールドが全国に広がっていることに伴い、一緒に活動に加わってくれる仲間を募集しています。 今回、人材採用を改めて始めるにあたって、日本仕事百貨さんに取材をしていただき、求人記事を書いていただきました。NOTEの活動や、どんな想いを持った方を求めているかなど、丁寧に … 続きを読む

先日７月２６日（金）、丹波篠山市の福住（ふくすみ）地区にビール醸造所＆パブが誕生しました！その名は「丹波篠山 旅路のブルワリー」。今回は、その記念すべきオープンセレモニーの様子をお伝えいたします！！ ブルワリーのできた福住地区は、京都から篠山城下町を結ぶ街道沿いに形成された宿 … 続きを読む

２０１９年７月５日（金）、岐阜県美濃市に「NIPPONIA美濃商家町」がオープン致しました！ NIPPONIAとして１０件目、中日本では初のNIPPONIA施設となります。 オープンに先駆けて、７月３日（水）にレセプションを開催しました。 今回は「NIPPONIA美濃商家町」のあ … 続きを読む

町家の再生ストーリー 昨年の秋から工事が始まった三田市の町家が、この5月に3店舗が入る複合施設として、再び時を刻み始めた。 「旧大澤家住宅」と呼ばれるこの町家は、明治時代に建てられたものだ。家の正面は商店街として賑わっていた「本町通り」に面し、店舗としても、住居としても、立派に … 続きを読む