２０１９年７月５日（金）、岐阜県美濃市に「NIPPONIA美濃商家町」がオープン致しました！ NIPPONIAとして１０件目、中日本では初のNIPPONIA施設となります。 オープンに先駆けて、７月３日（水）にレセプションを開催しました。 今回は「NIPPONIA美濃商家町」のあ … 続きを読む

町家の再生ストーリー 昨年の秋から工事が始まった三田市の町家が、この5月に3店舗が入る複合施設として、再び時を刻み始めた。 「旧大澤家住宅」と呼ばれるこの町家は、明治時代に建てられたものだ。家の正面は商店街として賑わっていた「本町通り」に面し、店舗としても、住居としても、立派に … 続きを読む

地産地消を実践できる地域に、日本を代表する一流シェフを講師として招聘し、滞在しながら様々なノウハウを学ぶ料理人の為のプログラム「Chefs in Residence（シェフズ・イン・レジデンス）」。現在参加料理人を募集しています。 「なつかしくて、あたらしい、日本の暮らしをつくる」と … 続きを読む

地域で活躍する料理人の発掘と育成を目的に、日本を代表するシェフが滞在しながら生産者から直接食材を仕入れ、レストランを限定オープンする取り組み「CHEFS IN RESIDENCE at NIPPONIA」。 今回は日本屈指の蕎麦の名店「ろあん松田」の創業者である 松田 文武 氏のもと … 続きを読む